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青稞面的营养价值及功效与作用
发布时间:2019-06-12 19:33| 浏览次数:73

青稞面的营养价值及功效与作用

青稞是的一种。 它又称、、,是一种早熟性粮食作物。

生长期短,耐寒性强,适应于青藏高原寒冷的气候,主要产于青海、西藏等地。 藏族人非常喜爱青稞,把它作为主要的粮食作物。 青稞富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉,钙、磷、铁等微量元素含量也较高,并含有多种氨基酸和膳食纤维。 此种谷物每百克的热量高达357千卡。 青稞的独特成分是β-葡聚糖和黄酮类等营养物质,它的维生素含量远远高于等水果。 青稞中的β-葡聚糖具有四大生理作用:清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力。 它在医药、食品、美容等领域都受到广泛利用。

青稞面在降低血脂、降低血糖、增加胃动力、防止高原病和糖尿病等方面具有良好功效。

青稞中淀粉、蛋白质、钙、磷的含量都很丰富,并富含多种氨基酸和膳食纤维,长期食用对人体均衡营养大有益处,对糖尿病能起到一定的防治作用。 青稞性平养胃,脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者适宜食用。 ◆青稞饼先将青稞磨成面粉,然后加入发酵粉用水和好,放置3小时左右,等面团发酵后,再加入和,放入烤箱烤好即可。

功效:青稞饼有助于消化,经常食用可增强体质,提高免疫力。

 
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